サマーロール アーモンドソース添え

【材料】2人前
〈生春巻き〉
●レタス 5枚●ニンジン 1本●アボカド 1/2個●パプリカ 1/4個●きゅうり 1本●厚揚げ豆腐 半丁●ごま油弱じ1
●醤油弱じ1
●ブロッコリースプラウト 適量●小ネギ 適量●パクチーなどお好みのハーブ 適量●ライスペーパー 5枚

<ソース>
●TJアーモンドバター 大さじ2
●醤油大さじ1
●お酢大さじ2
●メープルシロップ 大さじ1
●すりおろしニク 適量●すりおろし生姜 適量●熱したごま油 大さじ2

【レシピ】
❶野菜を細かく千切りにする。
❷大きめの鍋にずっと水を張り、熱する。
❸厚揚げ豆腐は食べやすい大きさにカットし、ごま油と醤油でカリッとするまで炒める。
❹ライスペーパーをお湯にさっと入れて色が透き通ったら、濡れたまらしな板の上に敷く。
❺好きな野菜を先に進めていきます。レタスを1番初めに言っていいと思います。
❻ライスペーパーで包み、真ん中で切ったら皿に盛る。
❼ごま油を火にかけます。
❽ごま油以外のソースの材料を全て合わせて混ぜます。
❾ソースに熱したごま油を垂らして更に混ぜたら出来上がり！

シャキシャキ野菜でさっぱりと、でも食べ応えある夏の一品にぴったりの生春巻きのレシピです。中に入れる野菜、薬味、ハーブはぜひお好みのもので作ってみて下さい！涼しくてカラフルな見た目はおもてなし料理こちらもオススメです。