デーツとバナナのパウンドケーキ

【材料】
○バナナ 1本
○卵 1個
○オートミール 75g
○アーモンドプードル 10g
○ベイキングパウダー 小さじ1
○TJアーモンドバター 40g
○TJデーツペースト 50g
○ココナッツファイン 15g
○メープルシロップ 10g

【レシピ】
準備：オーブンを180℃ 20-30分で予熱する
1. ボウルにバナナ､卵､メープルシロップを加えて､バナナを潰しながら混ぜる
2. オートミールをブレンダーで砕き､ボウルに入れ､アーモンドプードル､ベイキングパウダーを加えて混ぜる
3. TJデーツペーストの1/3を生地に加え､大きく2回だけ切り混ぜする(混ぜすぎない)
4. パッドにクッキングシートを敷き､生地の1/2を流し入れる
5. デーツペースト1/3､アーモンドバター1/2を生地の上に載せて､フォークなどで軽く広げる
6. 残りの生地を流し込み､デーツペースト1/3､アーモンドバター1/2を上からかけて､フォークでマーブル状に広げる
7. オーブンで180℃､20-30分焼く
8. 焼き上上がったら､粗熱を冷ましてから冷蔵庫で保存する

バナナとデーツの自然な甘さだけで仕上げた､しっとり濃厚なパウンドケーキ｡
砂糖は使わず､デーツペーストとメープルシロップを少量に抑えているので､甘すぎず､素材の風味をしっかり感じられます｡
オートミールをベースに､アーモンドプードルとココナッツファインを加えることで､噛むほどに香ばしさとコクが広がるのもポイント｡
朝食やおやつにはもちろん､疲れた日のエネルギーチャージにもおすすめ｡
冷蔵庫で冷やすと生地が落ち着いて､よりしっとり感が増すので､翌日以降もぜひ楽しんでみてください｡

薬学生兼ヨガインストラクター。実家が漢方薬局であることから、未病の考え方や、根本から病を治す中医学に興味を持ち国際中医師免許を取得。漢方だけでなく、プラントベースな食事やヨガ、ライフスタイルなどホリスティックな視点から、心身ともに健康であるためのtipsをSNSを通して発信している。Ami Osaka @ami.kampo