デーツとカカオのクッキー

【材料】
○オートミール 100g
○ココアパウダー 大さじ1.5
○アーモンドパウダー 大さじ2
○バイキングパウダー 小さじ1
○オーツミルク(豆乳でも可) 50ml
○TJデーツペースト 大さじ2

【レシピ】
下準備 : オーブンを180度15分で予熱しておく。

オートミールをブレンダーで粉末状にし、 アーモンドパウダー、 ココアパウダー、 ベイキングパウダーを加えて混ぜる。

オーツミルク、 デーツペーストを加えて均等になるよう混ぜる
天板にクッキングシートを敷き、 丸めたクッキー生地を置き、 上からクッキングシートを被せて押しつぶす(瓶の底などで)。

オーブンで15分間焼く(時々様子を見ながら焦げないように)
お好みでアーモンドバター、 カカオニブ、 ココナッツファイン、 枸杞の実などをトッピングする。

歯応えのあるカカオクッキーです。 カカオのほろ苦さにデーツの甘みが引き立ちます。 硬めの生地ですので、 薄めに広げて焼きあげると食感も楽しめておすすめです。

薬学生兼ヨガインストラクター。実家が漢方薬局であることから、未病の考え方や、根本から病を治す中医学に興味を持ち国際中医師免許を取得。漢方だけでなく、プラントベースな食事やヨガ、ライフスタイルなどホリスティックな視点から、心身ともに健康であるためのtipsをSNSを通して発信している。Ami Osaka @cq_ami_o