かぼちゃとデーツのスコーン

【材料】
○かぼちゃ(ゆでたもの) 130g
○ひよこ豆粉 200g
○TJデーツペースト 40g
○ココナッツオイル 20g
○豆乳 50g
○シナモンパウダー 小さじ2
○黒胡椒 5粒ほど

【レシピ】
1. かぼちゃを適当な大きさに切り､柔らかくなるまで茹でる
2. ブレンダーにかぼちゃを入れて､ペースト状にする(滑らかでなくて大丈夫)
3. ボウルに､かぼちゃペースト､豆乳､ココナッツオイル1/2を加えて混ぜる
4. ひよこ豆粉にシナモンパウダー､砕いた黒胡椒を加えて軽く混ぜる
5. ボウルにひよこ豆粉を1/3を入れて､切るように混ぜる
6. 残りのひよこ豆粉を2回に分けて入れて､ボウルの横に擦り付けるように粉とペーストを馴染ませる
7. オーブンを180℃ 20分で余熱する
8. 出来上がったスコーン生地をラップで挟み､厚さが2cmほどになるまで､上から押して丸く広げる
9. スコーン生地を6等分にカットする
10. 天板にクッキングシートを敷き､スコーン生地を均等に乗せて､表面に残りのココナッツオイルを塗り､予熱したオーブンで20分焼く

秋の味覚・かぼちゃと､自然の甘みが詰まったデーツを合わせたスコーン。ほんのりシナモンと黒胡椒がアクセントになり､ほっこりしながらもスパイシーな大人味に。お茶やコーヒーのお供にぴったりです☕️ひよこ豆粉を使うとほっくり､オーツ粉だとサクッと仕上がります。

薬学生兼ヨガインストラクター。実家が漢方薬局であることから、未病の考え方や、根本から病を治す中医学に興味を持ち国際中医師免許を取得。漢方だけでなく、プラントベースな食事やヨガ、ライフスタイルなどホリスティックな視点から、心身ともに健康であるためのtipsをSNSを通して発信している。Ami Osaka @cq_ami_o