かぼちゃとデーツのパンケーキ

【材料】
○オートミール 60g
○かぼちゃ 30g
○オーツミルク 150ml
○デーツペースト 大さじ2
○ベーキングパウダー 1-2g

【レシピ】

1. かぼちゃを茹でて柔らかくしたら、 皮を取り除きフォークの裏などで押しつぶす
2. ブレンダーにオートミール、 ベーキングパウダーを入れて撹拌し、 オートミールを粉末状にする。
3. ブレンダーに潰したかぼちゃ、 デーツペースト、 オーツミルク1/3を加えて撹拌する。
4. 生地が均等になったら、 残りのオーツミルクを加えてもう一度撹拌する。
フライパンにお好きなオイルを加えて、 弱火で熱する。
5. フライパン全体が温まったら、 生地を流しお好きな大きさまで広げる。
裏面が茶色くなってきたらひっくり返す。

かぼちゃを使った、 朝食やおやつにぴったりの、 とろとろ系のパンケーキです。
なにもかけずそのままでも、 かぼちゃとデーツの甘さがありますが、 お好みでメープルシロップなどかけて
も美味しいです。

薬学生兼ヨガインストラクター。実家が漢方薬局であることから、未病の考え方や、根本から病を治す中医学に興味を持ち国際中医師免許を取得。漢方だけでなく、プラントベースな食事やヨガ、ライフスタイルなどホリスティックな視点から、心身ともに健康であるためのtipsをSNSを通して発信している。Ami Osaka @cq_ami_o